Chez Malu

Olá amigos!  Uma sobremesa para refrescar este terrível calor. É fácil de preparar, pode congelar e será um sucesso na sua mesa!  Parfait de frutas vermelhas 2 fatias de bolo de chocolate ou 1 pacote de biscoito champagne 1 kg de creme de chantilly 200 g de queijo mascarpone 1 xícara de framboesas picadas Morangos e frutas vermelhas q/n 200 g de chocolate meio amargo em lascas 300ml de calda de açúcar aromatizada com cravos da índia Preparo: 1- Colocar uma camada de bolo ou biscoito no fundo de um aro de   cm, regar com a metade da calda e colocar em toda a volta, metades de morangos 2- Misturar o creme de chantilly com o queijo mascarpone e as framboesas 3- Colocar  2/3 desta mistura sobre o bolo, lasca de chocolate e morangos picados 4- Adicionar sobre esta camada a outra fatia do bolo e umedecer com o restante da calda 5- Levar para gelar durante uma noite e com a ajuda de uma toalha aquecida em volta do aro, retira-lo do parfait 6- Cobrir com o restante do

Esta semana faremos uma receita da cozinha francesa, da região da Normandia, para um delicioso almoço de domingo! Bon appetit! Alcachofra recheada 225 g de cogumelos 15 g de manteiga 2 talos de cebolinha bem picados 30 g de nozes picadas 45 g de queijo Gruyère 4 fundos de alcachofra grandes (frescas com as folhas e fundos removidos, congeladas cozidas ou en-latadas) sal e pimenta do reino moída na hora a gosto salsinha Preparo: 1. Lave os cogumelos, escorra e deixe secar. Corte-os em lâminas grossas. 2. Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe a cebolinha em fogo médio por 20minutos. Adicione os cogumelos, aumente o fogo e cozinhe por mais um pouco.Tempere com sal e pimenta. 3.Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma ou travessa rasa. 4. Em uma tigela pequena, combine os cogumelos, as nozes e metade do queijo ralado. 5. Tempere levemente os corações de alcachofra. Divida a mistura de cogumelos sobre eles e arranje-os na travessa. Polvilhe o res

Esta semana faremos um bolo de nozes para servir no café da tarde do dia de Reis. Capriche na apresentação, use sua criatividade e impressione os amigos!  Bolo de Reis 1 ½ xícaras de farinha de trigo ½ xícara de farinha de amêndoa 2 xícaras de açúcar mascavo 1 xícara de nozes picadas ½ xícara de uvas passas ½ xícara de damasco picado 5 ovos 1 colher (sopa) de fermento químico 1 xícara de óleo ½ copo de iogurte natural Preparo: 1-Juntar todos os ingredientes e mexer bem 2-Assar em assadeira em forma enfarinhada em forno pré aquecido  a 180º.C 3 – Cobrir com fondant e enfeitar com frutas secas, cristalizadas e cerejas em calda, seja criativo! Conheça também a Galette du Rois  http://chezmalu.blogspot.com.br/2013/01/galette-du-rois.html

Passado as festas, que tal aproveitar o tender que fizemos para a ceia de Natal e fazer um delicioso risoto? Prático, rápido e será um sucesso!   Risoto de peras 1 litro de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de cebola picada 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco 140 g de queijo Brie picado 3 peras Preparo: 1. Refogar a cebola na manteiga 2. Adicionar o arroz e mexa  bem 3. Juntar o vinho e mexa até secar 4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar macio 5. Coloque as peras e  cozinhe mais 10 minutos 6. Adicione o queijo e 1 colher de manteiga na hora de servir 7. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão Adicione fatias do  tender que sobrou das festas. Gosto também de servir com uma saladinha verde.