Chez Malu

Oi gente! Continuando os finger foods, esta semana apresentaremos um cupcake delicioso! Se você fizer em uma forminha pequena fica lindo servido no pires de um bom café.  Cupcake de chocolate e  frutas vermelhas 8 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de chocolate em pó 2 xícaras de óleo de milho ou girassol 2 xícaras de água 4 xícaras de farinha de trigo ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 ½ colher de fermento químico em pó Preparo: 1. Misture todos os ingredientes e por ultimo acrescente o bicarbonato e o fermento. 2. Coloque a massa em forminhas para cupcake e leve ao forno pré-aquecido à 180°C. 3. Depois de frio, recheie com geleia de frutas vermelhas, cubra com pasta americana e enfeite com renda de açúcar e uma pequena flor.

Oi gente! Vamos apresentar uma sequência de fingerfoods, começando por esse bem magrinho. É legal para reunir os amigos em um fim de tar de com vinho ou cerveja! Fingerfood: Vou-au-vent light 1 pão de forma se casca 100g de cream cheese 100g de requeijão 1 colher (sopa) de maionese 1 colher (chá) ketshup Azeite, pimenta e sal q/n Folhinhas de orégano ou salsa e pimenta rosa para enfeitar. Recheio: 1. Em um processador, misture todos ingredientes menos o pão. Montagem: Corte o pão em 4 partes e de acordo com a figura, monte o vou-au-vent, passando manteiga entre as duas fatias e na superfície. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Receie com o creme. O recheio pode variar, seja criativo, use creme de bacalhau, peito de peru, palmito, etc Não vai ficar tão light mas vale a pena experimentar.

Hoje vamos fazer uma sopa bem sofisticada para comemorar um aniversário em alto estilo. Esta sopa foi criada por Paul Bocuse para homenagear o presidente da França Valéry Giscard d'Estaing.  Os ingredientes são caros mas são usados em pequeníssimas quantidades então vale a pena experimentar. Desolée aos paulistanos pois o foi gras é proibido em São Paulo. Mesmo sem ele fica uma delicia! Bon appétit! Sopa de trufa negra VGE 40g de trufas negras 40g de foi gras 1l de consomé de boi 60ml Nouilly Prat (ou Martini Branco) 60ml suco de trufa (a agua das trufas conservadas nela) 15g de manteiga 1 cenoura 1 talo de aipo 8 unidades cogumelos Paris 150g paleron de boi Pimenta preta Sal 1 rolo de massa folhada 1 gema de ovo Preparo: 1. Cortar a carne em cubos pequenos, dourá-la na manteiga e cobrir com 1,5 de água. 3. Colocar para ferverm tirar as impurezas que vãos e criar na superfície do caldo. 4. Adicionar 1/2 cebola e 1/2 talo de aipo, 1 folha de louro, 1 g

Oi gente! Continuando com as receitas do concurso, hoje apresentaremos a receita que levou o terceiro lugar, idealizada e executada por Angélica Bueno, Ellen Cristine Tao, Juliana Venturoli e Matheus Campos Souza. Parabéns! Salade pochet dijonaise 1 cenoura 1 pimentão amarelo 3 tomates 2 batatas 1 cabeça de alho 1 colher (sopa) mostarda Dijon 50 ml vinagre 150 ml azeite Alface e rúcula q/n Sal e pimenta do reino q/n Azeite q/n Modo de preparo: 1. Corte a cenoura em julienne e reserve, o tomate em brunoise e reserve. 3. Coloque em uma assadeira o pimentão sem sementes, meia cabeça de alho e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 10 min. 4. Tire a pele do pimentão e corte em bronoise. 5. Descasque os dentes de alho e pique em mince. 6. Cozinhe as batas até ficarem macias, faça um purê, tempere e acrescente o pimentão, a rúcula, o alho e tempere a gosto. 8. Faça 3 ovos pochet. 9. Lave a alface e pique grosseiramente. 10. Misture a alface e o tomate. 11. P